長崎の「ちゃんぽん」とは何ぞや？
h2-info今回は長崎名物「ちゃんぽん」を特集します！
1．ちゃんぽんの歴史
2．ちゃんぽんの特徴
3．厳選!! オススメちゃんぽんの店
1．ちゃんぽんの歴史
ちゃんぽんの発祥は長崎ですが、その誕生には中国人が大きく関わっているんです!!
ちゃんぽんは明治時代、長崎の中華街で働く中国人が庶民向けにつくったのが始まりとされています。
四海樓(しかいろう)の創業者である陳平順は、経済的に苦しかった華僑や留学生を想い、福建料理の「湯肉絲麺(とんにいしいめん)」を改良して「支那うどん」を開発しました。
長崎で手に入りやすかった海産物や、野菜などの具材を組み合わせ、栄養満点な一杯として仕上げた支那うどんは、人々の間で親しまれ、のちの「ちゃんぽん」となったのです。
2．ちゃんぽんの特徴
ちゃんぽんの特徴はなんといっても豊富な食材を惜しみなく詰め込んでいるところです。
キャベツやもやし、ニンジン、タマネギに、あさりやエビ、イカ等の魚介を加え、数多の食材が手を取り合うことで生み出された濃厚スープは、海と大地の恵みを感じずにはいられません。
また、中太のストレート麺はスープと良く絡み、モチモチ食感の麺と共に、口の中いっぱいに溢れる香ばしさを届けてくれます。
[ちゃんぽん発祥の地：長崎新地中華街]
[写真提供：（一社）長崎県観光連盟]
3．厳選!! オススメちゃんぽんの店
・叡山楼(えいざんろう)
叡山楼はちゃんぽんのスープづくりにこだわったお店で、魚介の旨味が存分に引き出されたスープとなっています。かつ、クリーミーなスープは麺によく馴染み、舌に広がる旨味を残して離しません!!
ちゃんぽんは「並ちゃんぽん(840円)」「上ちゃんぽん(1050円)」「王さんの特上ちゃんぽん(1575円)」から注文できます!!
〒850-0842 長崎県長崎市新地町１３−１３
TEL：095－820－3735
営業時間：11：00～15：00、17:00～20：00
・群来軒(ぐんらいけん)
2019年にミシュランビブグルマンにも掲載された、行列ができる中国料理店です。
もちろん、ちゃんぽんも非常に美味しいですが、皿うどんやあんかけ炒飯など、全ての中華料理が絶品です。是非ちゃんぽんと一緒に中華料理の数々を味わって下さいね!!
〒850-0861 長崎県長崎市江戸町５−１１
TEL：095－826－3618
営業時間：17:00～20：00 定休日：水曜日
［下写真：具だくさんなちゃんぽん］
・あじ盛食堂
地元民が愛する、地元民による地元民のための食堂です!!
あじ盛のちゃんぽんは、豚骨と鶏ガラを合わせたスープに、具材をボリューム満点にトッピングしている、食べ応え抜群なちゃんぽんです!! 「今日はあじ盛のちゃんぽんかなぁ」と何度も通いたくなる魅力的な一品です!!
〒850-0877 長崎県長崎市築町４−２６
TEL：095－822－4810
営業時間：8:00～20:00 定休日：火・水曜日
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